取扱畜種・商品紹介｜ホルモン・さいぼしの肉のたけもと

オーストラリア産や国産の牛肉を使用しており、用途に合わせて質の良いものを確かな目利きで厳選しています。

鹿児島県産などのブランド豚を厳選しています。エサや専用の水、給餌の時間が徹底的に管理されて育った豚肉は、脂特有の嫌な臭みが全くなく、極上の旨みと上質な味わいを生み出しています。

牛の大腸。表面の縞模様が由来。「ホルモンの王様」と呼ばれ、噛むほどに甘みが広がる脂は焼肉やもつ鍋に抜群です。

北海道直送の新鮮レバー。濃厚なコクと甘みが特徴。臭みがなく驚くほど柔らかい「栄養の宝庫」です。

牛の第1胃。貝柱のようなコリコリとした食感が特徴。クセがないため塩だれとレモンでさっぱりと。

心臓に近い大動脈の部位。その名の通り、イカや軟骨のようなハードな歯ごたえが最大の魅力です。味は淡泊でクセがなく、おつまみにも最適。塩コショウやポン酢で、その心地よいリズムをシンプルに味わってください。

牛の第4胃。特有の濃厚な脂の旨味があり、噛むほどに深い味わいが溢れ出します。この力強い旨味には、ピリ辛の味噌だれが相性抜群。焼肉だけでなく、もつ鍋にコクを加える具材としても非常に優秀な部位です。

ハツやココロとも呼ばれる牛の心臓。筋肉質で脂が少なくヘルシーですが、サクサクとした心地よい歯ごたえを楽しめます。クセや臭みがほとんどないため、塩レモンやわさび醤油で、お肉本来の甘みを堪能してください。

牛の腎臓。形が小豆に似ていることが名前の由来です。レバーに似ていますが、より脂肪が少なくサクッとした歯切れの良さが楽しめます。通好みの独特な風味を活かすなら、濃いめの味付けで香ばしく焼くのがおすすめです。

牛肉に加え、合わせる豚肉には脂の臭みが全くない鹿児島県産などのブランド豚を厳選して配合しています。ハンバーグをメインに扱う飲食店様からも「一番美味しい」と絶賛されるこだわりの品質です。

黒毛和牛を基本とした手作りのコロッケです。材料や分量が同じでも、タネ（具材）を混ぜ合わせる「順番」を厳格に守ることで、他にはない固有の深い味わいを生み出しています。

プロも絶賛するこだわりの「合挽きミンチ」を使用した特製メンチカツです。脂の臭みが全くない厳選ブランド豚肉と牛肉を合わせることで、お肉本来の旨みがたっぷり詰まったジューシーな味わいに仕上がっています。

一般的なさいぼしとは異なり、私たち肉のたけもとの商品はしっかりと味付けされています。
醤油やマヨネーズなどの調味料は不要で、そのまま美味しく食べられます。
ご自宅で細く切るだけで手軽に味わえますので、ぜひ一度ご賞味ください。